Pollo con berenjenas

El pollo con berenjena es un guiso que combina a la perfección la carne de ave con las verduras. Un plato bajo en grasa, equilibrado y consistente.

Receta de pollo con berenjenas

Ingredientes para preparar pollo con berenjenas

  • 3 contramuslos de pollo deshuesados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

¿Cómo preparar pollo con berenjenas?

  • Para cocinar el pollo con berenjenas, doramos el pollo troceado en el aceite (unas 4-5 cucharadas soperas) durante 5 minutos aproximadamente a fuego fuerte y sin dejar de mover, para evitar que se pegue a la cacerola. Retiramos del fuego y reservamos.
  • En la misma cacerola doramos la cebolla hasta que quede transparente, unos 4-5 minutos a fuego medio-bajo, agregamos la berenjena a daditos y seguidamente los tomates.
  • Sazonamos con el comino, la sal y la pimienta. Cuando hayan transcurrido unos 5-8 minutos agregamos el caldo de pollo y dejamos hervir unos 15 minutos hasta que las verduras de nuestro pollo con berenjenas estén cocinadas.
  • Agregamos la carne que teníamos reservada, dejamos cocer unos minutos para que se mezcle el pollo con las verduras, y ya está listo el pollo con berenjenas.
  • Foto orientativa: rachelkramerbussel.com
Nota del autor:

Para que la berenjenas no amargue le añadimos sal, dejamos reposar unos 30 minutos, enjuagamos y secamos antes de añadirla a nuestro pollo con berenjena.

  • 35 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 3 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 18/08/2012
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